Что делают муравьи с едой

Употребление в пищу муравьев и термитов, блюда из муравьев и термитов, рецепты муравьиных яиц в банановых листьях и термитов в стиле банту. Экстремальная кухня.

Во многих регионах так называемого третьего мира, в Африке, Азии и Латинской Америке, блюда из муравьев ценятся как дешевый источник свежего белка и входят в повседневный рацион питания местных жителей. В Таиланде например, есть ресторан, в меню которого значится Сладкое овощное карри с муравьиными яйцами.

Употребление в пищу муравьев и термитов, блюда из муравьев и термитов, рецепты муравьиных яиц в банановых листьях и термитов в стиле банту. Экстремальная кухня.

В сельских районах Таиланда муравьи наряду с некоторыми другими насекомыми регулярно употребляются в пищу. В этих районах муравьев часто употребляют в пищу, и как только наступает сезон активности перепончатокрылых, муравьи постоянно присутствуют на столе местных жителей.

, который вонзал в края раны челюсти, после чего муравья отрывали, а челюсти — своеобразный стежок — оставались в коже; процедура повторялась, пока порез не оказывался зашитым. В не столь давние времена в Китае Лечебно-исследовательский центр Нанджинг Джинлинг на основе древних рецептов и современных открытий в области целебных свойств муравьев разработал состав китайского королевского муравьиного вина. Утверждается, что снадобье эффективно при лечении ревматизма, способствует укреплению мышц и костей, иммунной системы, замедляет процессы старения.

Мировым центром потребления муравьев можно назвать Колумбию. Там в конце весны — начале лета из своих подземных катакомб выбираются на солнце муравьи, которых местные жители нежно именуют толстозадыми. Тут-то их и поджидают местные крестьяне — а вскоре после долгожданной встречи они уже торгуют на придорожных базарчиках живыми или приготовленными муравьями по цене около 6 долларов за килограмм — именно столько насекомых обычно собирают за утро, получая за них вдвое больше, чем за дневной сбор любой сельскохозяйственной культуры. Повсюду в этих местах можно встретить автобусы с нарисованными на них муравьями и лотерейные киоски под вывеской Муравьишка.

В мэрии одного из городов даже установили статую муравья. В Таиланде муравьи не получили официального признания, однако в бедной северо-восточной части страны, они занимают столь заметное место в рационе питания, что меню некоторых ресторанов почти полностью состоит из блюд с этими насекомыми. Один из таких ресторанов — Сатоу Ван вблизи Сурина, где суп из утки, включающий ее мясо, печень и кровь, подается с плавающими в тарелке сотнями красных муравьев. Этот район Таиланда, культура и кухня которого во многом родственны культуре и кухне соседнего Лаоса, известен также блюдом под названием ларб, своеобразным рассыпчатым паштетом из говядины или свинины со жгучим перцем чили и нарезанным сырым луком.

Когда в Сатоу Ван готовят ларб из сома, в состав блюда включают муравьев. Добавляют их и в карри, и в поджарки с овощами, которые подают с рисом. Муравьиные яйца могут готовиться на пару в банановых листьях вместе со свиным фаршем, толченым шалотом, нарезанным зеленым луком и куриными или утиными яйцами. И все это заправляется солью, черным перцем и рыбным соусом. В Таиланде — как и в соседних Камбодже и Лаосе — наиболее широко употребляются в пищу красные лесные муравьи, живущие в больших наземных муравейниках. Люди раскапывают их жилища и провеивают. Муравьев отделяют от мусора, собирают в бумажные пакеты и отправляют в рестораны или на местные рынки, где их продают примерно по доллару за килограмм.

Муравьи другого вида, также обитающие в данной местности, обустраивают свои жилища на деревьях. Этих муравьев собирают с помощью сачка на длинной ручке, а затем и насекомых, и их яйца бросают в ведро, наполовину заполненное водой. Муравьи тонут, и сборщику не составляет труда собрать с поверхности все, что считается съедобным, — яйца и крылатых самок. Из всех съедобных муравьев одни из самых любопытных — муравьи-листорезы, названные так из-за обыкновения отгрызать кусочки листьев, уносить в гнезда и там пережевывать — получается своеобразная мульча, которой муравьи выстилают внутренние стенки своего жилища. На мульче развиваются грибы, которыми муравьи и питаются.

В свою очередь, сами насекомые употребляются в пищу большинством индейцев, живущих в бассейне Амазонки, а также другими жителями Центральной Америки. Крылатых самок ловят, когда они тысячами вылетают из гнезд для спаривания, что происходит в самом начале сезона дождей. Самки покидают гнездо на рассвете, индейцы же в это время разводят костры; насекомые летят на свет, и их легко ловят корзинами. Едят обычно жареные брюшки, по вкусу напоминающие жареный бекон. Есть муравьи, вкус которых напоминает терпкий мед. К таковым, в частности, относятся любимые австралийскими аборигенами муравьи-медосборщики.

Рабочие муравьи этого вида собирают сладкие выделения других насекомых и скармливают своим собратьям, выступающим в роли так называемых медовых бабочек. Эти последние хранят нектар в своих желудках, представляя собой своеобразную живую кладовую для остальных муравьев колонии. Медовые бабочки, с их огромными брюшками, неповоротливы и беспомощны, обитают в подземных камерах муравейников в готовности отрыгнуть немного нектара и накормить голодных рабочих муравьев. Подземные галереи могут уходить на глубину до 1,8 метра, но при обнаружении аборигены без труда добираются до муравьев, отрывают им голову, а остальное съедают сырьем.

Муравьи-медосборщики обитают и в западных и юго-западных районах Соединенных Штатов. Здесь они собирают сладкий сок из крупных наростов, или галлов, на дубах и других деревьях. Мед также хранится в брюшках муравьев, а люди находят их и отправляют в рот, подобно сладким ягодам. Деликатесом считаются и другие виды муравьев. В Мексике куколки двух видов, именуемых эскамолес, фигурируют в меню городских ресторанов. Куколок отличает нежный вкус, и обычно их подают поджаренными без каких-либо дополнений или сваренными с чесноком и луком. Жители сельских районов, выкапывающие эскамолес из их подземных жилищ, иногда зарабатывают за сезон больше, чем многие крестьяне за целый год.

Энтомофагологи считают муравьев настоящим подарком природы. Муравьиная кислота, которая содержится в представителях некоторых видов, при термической обработке насекомых практически полностью нейтрализуется, а муравьи других видов, включая повсеместно распространенных муравьев-древоточцев, обладают в сыром виде сладковатым вкусом, и ими можно подслащивать чай. Муравьев можно давить и добавлять в тушеные блюда и супы для придания большей густоты и насыщения белком, а также жарить с яичницей. Подобно многим другим насекомым, муравьи содержат мало жира, богаты белком и фосфором, но, с другой стороны, в них почти нет витаминов.

А теперь о термитах.

Они не родственники муравьям, хотя часто похожи на крылатых муравьев и имеют сходные свойства. Термиты строят из земли высокие жилища, едят дерево и бумагу, их колонии многочисленны. Этих насекомых ловят в период роения и едят вскоре после поимки. Как и крылатых муравьев, термитов привлекает свет, и их можно собирать, поставив таз с водой, например, под яркую лампу. Когда я жил на Гавайях, один парень предложил простой способ избавления от этих досадливых насекомых.

После наступления ночи включить в бассейне фонари: дескать, свет привлечет термитов, они утонут, и утром останется только собрать их сетью. Неплохо, однако для начала нужно иметь бассейн с подсветкой, а во-вторых, если предполагается потом термитов есть, придется смириться с малоприятным запахом хлорки. Наиболее широко термиты употребляются в пищу в Африке, где их ценят практически во всех странах, примыкающих к Сахаре. Присутствие на рынках этого региона термитов настолько привычно, что любителей пищи из этих насекомых много и среди евроамериканцев, долгое время проживших в Северной Африке.

В своем классическом исследовании Охотящийся человек Карлтон Кун рассказывает о сборе термитов африканскими пигмеями. Каждый мужчина деревни отмечает вехой свой термитник. С приближением сезона роения жители деревни проверяют термитники, выясняя, насколько высоко поднялись насекомые, чтобы вовремя быть на месте, когда те появятся. Вокруг каждого термитника выкапываются траншеи, а над термитником возводится навес из листьев. Когда термиты начинают вылетать из своего жилища, они бьются о навес и падают в траншеи.

Женщины собирают их в корзины с крышкой, а потом подают при ближайшей трапезе живыми, вареными, жареными или растолченными в пасту. Жир, появляющийся при варке термитов на поверхности воды, собирают для изготовления краски. Ее получают путем смешивания этого жира с пылью древесины красного дерева. По свидетельству Куна, насекомых так много, что женщины буквально сгребают их своими корзинами. Явление это вполне обычное. Бывает, что в сезон роения тучи термитов затмевают солнце. Царицы тропических термитов могут откладывать ежедневно от 8 до 10 тысяч яиц, а плодовитость цариц некоторых австралийских видов оценивается в 3 миллиона яиц в год.

Африканские царицы самые крупные, они могут достигать размера большой картофелины и способны отложить за свою жизнь 100 миллионов яиц. Потому маловероятно, что термитам будет грозить уничтожение. Съедобны же представители всех каст колонии, включая яйца и цариц. Термитов, как и муравьев, человек распробовал давно. Анализ пищеварительных остатков, обнаруженных при раскопках доисторических культурных слоев в Мексике, показал, что древние жители региона ели и крылатых муравьев, и термитов (а также водяных мух и кузнечиков). Сегодня на улицах колумбийских городов и сел продаются жареные царицы длиной до 3 сантиметров — традиция, сохранившаяся с доколониальных времен.

Одна из самых активных сторонников термитной кухни — Фрэнсис Бенке, писавшая в своей Естественной истории термитов (1977) о том, что эти насекомые уничтожают дерево, дистиллируют кислоту, разъедающую свинец, вырабатывают жидкость, способную растворять стекло, распространяют вещество, вызывающее коррозию металла, что позволяет им проникать сквозь него. И в то же время они — хорошая пища. Как и муравьев, термитов можно есть как снэк — жарка уничтожает крылья, толочь с получением муки для выпечки и масла для готовки. Бенке говорит, что жаренный на термитном масле цыпленок по вкусу не отличается от того, что пожарен на сливочном.

Другим пропагандистом кулинарных достоинств термитов был покойный Лоренс ван дер Пост, южноафриканский писатель (на склоне лет своего рода гуру британского принца Чарлза), чья книга Сначала поймай свою антилопу (1982) считается одной из лучших об африканской кухне. Ван дер Пост писал, что термитов любят повсюду в Африке, и голодному человеку в буше или в джунглях не следует ими пренебрегать. Выросший в Южной Африке, он еще ребенком знал их как рис бушменов и рисовых муравьев.

У них был резкий и немного едкий вкус; жаренные даже на консервированном сливочном масле, они все равно хорошо сочетались с жареным мясом антилопы. Сегодня в некоторых европейских столицах особым образом приготовленные термиты продаются в виде консервов, немало поклонников появилось у них в Японии.

Сырые термиты напоминают по вкусу ананас, содержание белка в них выше, чем в курятине, рыбе и говядине. Высоко в них и содержание жира, а следовательно, пища эта высококалорийная. Джин Дефолиарт писал в 1975 году в Бюллетене Американского энтомологического общества, что 100 граммов жареных термитов.

с лихвой обеспечат человеку те 65 граммов дневного потребления белка, что предписаны рекомендациями Министерства сельского хозяйства США, причем при хорошем соотношении белка и жировых калорий. Всякий, имеющий глаза, легко поверит, что хитин, составляющий от 5 до 10% сухого веса насекомых, обеспечит человека грубой пищей, необходимой для поддержания тонуса кишечника.

В Индонезии пожилые мужчины едят цариц, так как верят, что те укрепят их здоровье и помогут вновь почувствовать себя молодыми. Мы часто в шутку говорим, что пикник без муравьев — не пикник, и в этом утверждении есть оттенок досады. Но возможно, со временем мы не только будем рады появлению этих насекомых, но и станем готовить их дома, чтобы потом, уложив в корзинку, брать с собой на природу.

Рецепт Муравьиные яйца в банановых листьях.

1 стакан яиц красных лесных муравьев.
Свиной фарш с небольшим количеством жира (в объеме куриного яйца).
2 куриных или утиных яйца.
3 небольшие луковицы шалота, толченые.
Молотый черный перец, соль и рыбный соус.
Мелко нарезанное перо лука-батуна.

Смешать фарш, шалот и куриные или утиные яйца, посолить, полить рыбным соусом. Добавить хорошо промытые муравьиные яйца. Попробовать смесь и при необходимости посолить еще. Добавить молотый черный перец, лук-батун и все тщательно перемешать. Разделить массу на две части, каждую обернуть куском бананового листа и заколоть бамбуковой палочкой или стеблем кокосовой пальмы. Варить в пароварке. По готовности развернуть банановые листья, выложить их содержимое на большое плоское блюдо и подавать на стол.

Рецепт Термиты в стиле банту.

570 г термитов.
1 ч. ложка растительного масла.
Соль (при наличии).

Оторвав крылышки, разложить насекомых на плоском камне и сушить на солнце. Смазать сковороду или камень маслом и, распределив по их поверхности высушенных термитов, положить их на горящие угли. Поджарить почти до хруста. Посыпать солью. Есть сразу, как попкорн, или сохранить до позднейшего употребления (хранить можно месяцами).

По материалам книги Экстремальная кухня.
Джерри Хопкинс.

Источник

Как избавиться от муравьев на кухне – популярные методы борьбы

В ванной, туалете, жилых комнатах, а чаще всего на кухне черные и рыжие муравьи появляются очень часто, как назло. Если они не находят для себя подходящих условий жизни, а лишь временное пропитание, то быстро исчезают. Но если их все устраивает, избавиться от напасти будет не так уж и просто. В нашей статье вы узнаете самые эффективные методы борьбы с вредителями на кухне.

Причины появления муравьев и места обитания на кухне

На кухне муравьи появляются чаще всего. Здесь для них есть все условия: пища, вода и возможность укрыться.

Практически всегда насекомые поселяются на кухне. В другие комнаты они заходят в поисках пропитания, а после снова возвращаются в основное место жительства. Да, муравьи, обнаружив постоянный источник питания, не уходят из дома, а напротив, приглашают к себе сородичей. И начинают делать гнезда.

Откуда же они появляются? За день муравьи в поисках пищи способны преодолевать от 100 метров в одну и другую сторону. Учитывая крошечные размеры, забираться они могут даже в закрытые емкости. Достаточно свободного пространства в пару миллиметров и небольшого количества пищи, чтобы «гости» проникли в помещение. Сначала приходит «разведчик». Если он обнаруживает подходящие для жизни условия, в следующий раз возвращается уже со стайкой, которая становится все больше и больше. Интересно, что во время передвижения на полу они оставляют невидимый человеку, но очень заметный для других особей след. Благодаря этой дорожке в доме могут появиться не только сородичи первооткрывателя, но и представители других муравейников.

Пища может быть использована насекомыми любая. Больше всего они любят сладости. Но и остатки пищи в мусорном ведре и даже микроскопические крошки вполне удовлетворят их потребности. Гнезда свои они располагают под мойкой, под шкафчиками с продуктами и в других отдаленных местах, где темно, влажно и есть еда.

Как избавиться от муравьев на кухне

Прогнать муравьев из дома можно разными способами. Кто-то, заметив незваных гостей, сразу спешит в магазин бытовой химии за отравой, а кто-то действует по-старинке, используя проверенные годами методы из народа.

Приманки и ловушки

Использование приманок и ловушек хорошо помогает в борьбе с насекомыми, причем не только муравьями. Так что не удивляйтесь, если обнаружите вместе с ними других ползающих и летающих представителей.

Наиболее эффективной считается смесь борной кислоты и кленового сиропа. Эти компоненты используют даже в производстве готовых приманок, которые продаются в магазинах. Но приготовленные в домашних условиях средства получаются не менее действенными.

Самый простой вариант – вылить на блюдце немного кленового сиропа (достаточно столовой ложки), а сверху посыпать порошком борной. Приманку поставить в место, где чаще всего появляются насекомые. Оставить на 7-10 дней.

Запах кленового сиропа привлекает муравьев больше всего, но если его нет в наличии, можно использовать мед или любое варенье. Иногда для усиления эффекта в смеси добавляют дрожжи. Но тогда готовить новые приманки надо чаще, раз в 3-5 дней.

Хорошо работает сухая смесь борной кислоты с сахаром. Компоненты берутся в равном количестве (сахара может быть немного больше) и рассыпаются в местах скопления незваных «гостей».

Народные средства

Если в доме нет животных и маленьких детей, можно использовать химию для отваживания муравьев. Да, большинство препаратов более эффективно и справляется с проблемой буквально с первого раза. Но когда на первом месте стоит безопасность, лучше применить народные рецепты.

Наиболее эффективными считаются:

• Дрожжи. Можно приготовить приманку, растворив ложку дрожжей в варенье или жидком меде. А если место жительства насекомых известно, насыпать порошок можно прямо туда. После попадания внутрь, дрожжи разбухают и вызывают смерть муравья. Самое главное – добраться до матки. Рабочие особи после ее гибели уйдут и сами.
• Чеснок. Одно из самых простых и гуманных средств борьбы с нашествием незваных гостей. Муравьи терпеть не могут резкий запах чеснока, поэтому достаточно нарезать зубочки на несколько частей и разложить по всему помещению. Работает метод отлично. Минус один – все вокруг пропахнет чесноком, в том числе и одежда.
• Растительное масло. Если намазать муравьиные «дорожки» маслом, больше насекомые этой тропой не пойдут. Но и у этого способа есть недостаток. Так выгнать «гостей» не получится. Они просто затаятся на некоторое время, а потом снова появятся в поле зрения.
• Мыльная вода. А вот это средство работает на все 100%. Лучше всего использовать обычное хозяйственное. Брусок растворить в 2-х литрах воды и полить те места, которые чаще всего посещают муравьи. Для человека запах будет практически не заметен, а вот насекомые его терпеть не могут. Кроме того мыльная вода – отличный дезинфектор.

• Лимон. Дольки лимона, разложенные по периметру помещения, которое полюбилось муравьям, работает лучше любой отравы. Тем более, насекомые не гибнут, а просто уходят. Можно использовать корочки апельсина и грейпфрута.
• Томат. Ботва от помидоров обладает очень резким для насекомых запахом. Если разложить веточки на кухне или в другом помещении, которое облюбовали малюсенькие труженики, они пойдут искать место для жилья получше.
• Специи. Красный и черный перец, а также корица – проверенные способы борьбы с муравьями. Запах их отпугивает насекомых, а на поверхности мебели и пола не остается никаких следов, как, например, после применения растительного масла. Нужно просто посыпать порошок по полу, во все отдаленные места и по дорожкам, которые облюбовали насекомые.

Химические средства

Народные средства безопасны для людей, растений и животных. Но они не всегда справляются с поставленной задачей. Да и нужно много времени, чтобы прогнать насекомых. Порой на борьбу уходит от 2 месяцев до полугода.

Химические средства работают быстро и эффективно. Причем, совсем необязательно вызывать бригаду дезинфекторов, чтобы обработать жилище. Хотя, въезжая в новый дом или квартиру, лучше обратиться за помощью к профессионалам. Только предварительно ознакомьтесь с отзывами реальных клиентов выбранной фирмы и посмотрите на видео, как они проводят свою работу.

Перед тем как бороться с насекомыми самостоятельно, не спешите покупать первое попавшееся на глаза, или же хорошо разрекламированное в СМИ или продавцами в магазине средство. Порой копеечный вариант работает в несколько раз лучше, чем дорогостоящий.

Больше всего положительных отзывов заслужили:

• порошки, смешиваемые с яичным желтком (типа «Гета»). Попадая в организм жучка, они не только отравляют его самого, но и заражают всех сородичей;
• источающие отпугивающий запах приманки и пасты («Тайга», «Дэта», «Ангара»);
• аэрозоли. Они подобно «Дихлофосу» используются для обработки помещения. Прводятс работы в защитных масках и одежде, при открытых окнах. Растения, животных и особенно людей в это время быть поблизости не должно;
• карандаши. Это самое популярное и проверенное годами средство. Линию проводят вдоль плинтусов, по внутренней стороне мебели, подоконникам и другим поверхностям. Перейти «границу» муравьи не способны, поэтому они просто уходят в другое место.

Необычные методы борьбы

Много способов есть для борьбы с муравьишками. Некоторые просто смешны и даже глупы. Например, на некоторых сайтах рекомендуют вместо дрожжей использовать пиво. Кто, знает, возможно, муравьев оно и прогонит. Только вот вместо него сползутся и слетятся другие представители фауны: слизняки, плодовые мошки и т.п.

Встречаются рекомендации почаще курить на кухне. Но отпугивать насекомых ценой собственного здоровья…

А следующий метод получает только восхищенные отзывы. Изобретатели его советуют пойти в ближайший лес или посадку и принести оттуда больших рыжих муравьев (достаточно 3-5 штук). В кратчайшие сроки они уничтожат большую часть «поселения», а оставшиеся в живых насекомые разбегутся сами. Рыжие же великаны уйдут в лес, в свой муравейник, к своей матке.

Как предотвратить появление муравьев

Победили в борьбе? Не спешите расслабляться. Теперь надо сделать все, чтобы малюсенькие раздражители не появились вновь. Для этого достаточно постоянно придерживаться таких рекомендаций:

• убирайте со стола, тщательно протирая поверхность. Не забывайте при том уделять внимание местам, занятым сахарницей, чайником, спецовницей и другими предметами. Регулярно очищайте при помощи губки не просто смоченной в воде, но также ив расвоер соды или уксуса;
• хлебобулочные изделия в хлебнице храните упакованными в пакет (по крайней мере некоторое время после изгнания из дома муравьев);
• используйте плотно закрывающуюся сахарницу;
• варенье и мед не храните в открытых пиалках;
• регулярно выносите мусор;
• разместите возле мусорного ведра отпугиватель от насекомых по типу «антимоль» только универсальный;
• заделайте все щели в полу, стенах, потолках, стыки возле вентиляционных шахт.

Теперь вы знаете, что делать, если в доме появились муравьи и как предотвратить появление этих букашек. Используя народные методы, следует готовиться к долгой борьбе. Химические средства более эффективны, но зато они могут причинить вред другим обитателям жилища, поэтому использовать их надо с соблюдением всех мер безопасности.

Источник