Как избавиться от углекислоты

Форсированная дегазация браги перед дистилляцией. Отличный результат.

Ну вот — постепенно приходим к общему знаменателю.
Хотя аэрация — это совсем другое — там ведь избыточный воздух вкачивается,
а у меня просто выходит то — то и так должно безоговорочно выйти.

Но я уверен что они не заморачиваются с конденсацией этих паров при аэрации — ловля блох дороже станет.

Я тоже готов пожертвовать мизерной толикой — это входит для меня в разумный компромисс.
1. Вдобавок я получаю возможность избавится от сухопарника.
2. А раз избавился от сухопарника — увеличу эффективную высоту колонны и смогу гнать брагу через колонну.
просто для укрепления — нарабатывая концентрат. Или еще лучше — через бражную колонку- коротыш на нерезаных мочалах.
3. а раз я буду получать концентрированый продукт — я избавлюсь от двух дистилляций — что существенно сэкономит расход воды, энергии и времени.
4. а раз я кругом в выигрыше — стоит ли теперь говорить об потерях через взбудораживание.

А почему ты не хочешь попробовать просто нагреть бражку градусов до 70 с подключенным холодильником для дегазации? Я неоднократно замечал, что, если происходит переброс, я отключаю нагрев, а включаю на следующий день (не специально, просто так получается по жизни), повторного вспенивания уже нет.

Решил оговориться. Собственно бражку я гоню очень редко. В основном это сливы вина, либо оставшиеся после дегустаций, либо «умершие», закисающие, в процессе хранения. Пенится очень сильно. Если упустить, перебрасывается в приемную емкость чуть не целиком.

Посл. ред. 06 Июля 10, 10:43 от mak210

Че-то я видимо не так делаю — нету у меня проблемы со вспениванием браги
Зерновая как правило убегает в самом начале, приходится ловить. Сахарная нет. А при перегонке не убегает ни та ни другая. Пенится там хоть немного или совсем нет — я хз, бочка не прозрачная. Но сэм на выходе, как слеза

И ту и другую я не осаживаю, не переливаю, перегоняю паром. Бочка греется до закипания долго, часа 3, не меньше. Возможно углекислота просто успевает сама собой выйти.

А почему ты не хочешь попробовать просто нагреть бражку градусов до 70 с подключенным холодильником для дегазации? mak210, 06 Июля 10, 10:24

Да, у меня одни проблемы с брагой. Фляга пластмассовая.
Ставлю дома, у балкона (там тепло на солнышке) — а таскать приходится в 20 литровых канистрах в подвал.
что то у меня возня с пятикратной возней по подогреву — не очень как то вдохновляет.
Насос гораздо проще раз запустить — и напрочь снять все проблемы.

Тут одно ожидание медленного отгона пены и прогрева браги — нервы выматывает.
А проморгаешь скоростной нагрев — приемная фляга наполовину пеной заполнится.
опять все останавливать, взбалтывать , заливать обратно — да будь оно неладно.
Я уж и рукой махнул — хрен с ними, с потерями — нервы и время тянут дороже.

Если упустить, перебрасывается в приемную емкость чуть не целиком.

Посл. ред. 06 Июля 10, 12:22 от Zapal

2 Котище: ну если флуд дальше расти не будет, то может и оставь

2 Запал: Насколько тебе критично бочку ставить бродить на балконе, а не сразу в подвале? Неужто там так сильно холодно?
Сначала налить теплой воды и если надо, укутать чем-то сразу или позже, брага сама себя подогревает при брожении. 100л бочка значительно менее подвержена влиянию внешней температуры воздуха, чем мелкая посуда.

ЗЫ. Потер тему слегка — порезвились немного.

это не столь трудно — можно и в подвале. зимой я так и делаю. там тепло.
летом — сильно прохладно. это уже проблема — учитывая частые профилактические отключения энергии.

мы опять начинаем отклонятся от цели.

стоит задача вынуть углекислоту.
Это для тех кто просто поставлен перед фактом — вот прямо сейчас нужно заливать брагу в куб и нужно что то делать.
потому вариант с насосом — наиболее простой и наименее хлопотный на данном этапе.

лучше конечно не допускать газификации вообще — но далеко не все могут бросить маломощные насосы в брагу.
у меня там и ячневая каша и хлеб и рис — для увеличения поверхностного объема дрожжей.

аквариумный насос просто подавится этой кашей. лично в моих обстоятельствах — только мощная насосная прокачка.
для увеличения эффективности я в следующий раз буду качать только тот объем что решил залить в куб.
т.е. прямо в канистре с предварительным подогревом. поставлю в детскую ванну — перекачал, собрал пену осевшую в жидкость — залил обратно. минимум потерь сырья и времени.

Хотя на десяток раз перечитав тему про непрерывную бражную перегонку — это реальный и наилучший вариант из всех возможных.

Источник

Как дегазировать брагу — эффективные и доступные способы

Дегазация — процесс очищения браги от углекислого газа. Операция не является обязательной, но крайне желательной, так как после очистки от СО2 брага почти не пенится при перегонке. Это помогает снизить вероятность брызгоуноса и захлеба колонны до 0.

Что такое дегазация

При брожении дрожжи образуют спирт и побочный продукт углекислый газ, от которого следует избавиться. Основная часть газа сама выходит через гидрозатвор при брожении. Но не вся: немалая доля СО2 остается в нижних слоях браги. Ее нужно убирать вручную. Этот процесс и называется дегазацией.

Есть напитки (пиво, шампанское), для которых наличие углекислого газа обязательно, так как именно он придает напитку характерную шипучесть и щиплет язык. Но это скорее исключения — в большинстве напитков СО2 не нужен.

Как убрать углекислый газ из браги

После созревания брагу снимают с осадка, затем подвергают дегазации.

Есть 2 действенных способа:

Рассмотрим подробно оба.

1. Термический способ

Брагу быстро нагревают до 50°С и выдерживают при этой температуре, пока не прекратится шипение и не перестанут образовываться пузырьки на поверхности. Плюс метода в том, что в емкости также погибнут все остатки дрожжей, которые не нужны при перегонке.

Но минусы тоже есть. Его сложно использовать при больших объемах браги. Придется делить ее на порции и нагревать поочередно, что сильно затянет процесс. Да и подходящая посуда далеко не у всех есть под рукой.

2. Механический

Гораздо лучше для больших объемов браг подойдет механический способ дегазации. Для него понадобится перфоратор/дрель с насадкой венчик, либо мощный помповый насос.

Брагу нужно размешивать при помощи перфоратора или дрели 7-10 минут, пока не пропадет запах углекислого газа.

Важно! Перемешивание делайте только в пластиковой посуде!

Второй способ — использование бытового насоса (аквариумной помпы). Главное преимущество способа — полная автономность. Человеку нужно лишь запустить процесс, остальное устройство сделает самостоятельно.

Продолжительность может быть разной и зависит от мощности насоса. Например, при средней производительности 90-140 л/час полная дегазация пройдет за 8-10 часов.

После дегазации брагу осветляют бентонитом, снимают с осадка и перегоняют. Она значительно меньше пенится, что позволяет заполнять перегонный куб на 85-90%.

Источник

Способы дегазировать брагу перед перегонкой

Один из не обязательных, но рекомендуемых этапов фруктового, сахарного и зернового самогоноварения. Дегазация браги – это комплекс мероприятий, направленных на удаление углекислого газа во внутренних слоях перед перегонкой.

Теория

Во время брожения дрожжи перерабатывают сахар на спирт и углекислоту – одна молекула глюкозы преобразуется в две молекулы этанола (С2Н5ОН) и две молекулы углекислого газа (СО2). Чтобы не создавать в емкости избыточное давление, углекислоту выводят через трубочку гидрозатвора (водяного замка, препятствующего попаданию кислорода внутрь).

Когда брожение ослабевает, давление внутри снижается и газ уже не так активно выходит наружу. В самом конце некоторая его часть обязательно останется во внутренних слоях жидкости. Концентрация СО2 в отыгравшей браге зависит от вида сырья (больше всего в зерновых брагах), длительности и температуры брожения.

В газированных алкогольных напитках, таких как пиво, шампанское или сидр, некоторое количество углекислоты является обязательным (иногда для естественного насыщения газом запускают непродолжительное повторное брожение), поскольку дает характерную шипучесть и пузырьки, но в обычных винах и брагах газ удаляют искусственно.

Дегазация браги сводит к минимуму риск интенсивного пенообразования при нагреве, являющегося причиной «захлебывания» самогонного аппарата (дистиллят выходит в приемную емкость неравномерно, появляются характерные «плевки») и брызгоуноса – попаданию частей браги и пены в змеевик, что приводит к помутнению самогона.

Теоретически, если оставить бродильную емкость открытой, спустя некоторое время газ выйдет сам, но при доступе воздуха активизируются уксусные бактерии и брага начнет скисать, что ухудшит качество самогона и снизит выход.

Универсальная пошаговая инструкция по дегазации браги

1. После окончания брожения отыгравшую брагу обязательно слить с осадка (декантировать) – перелить жидкую часть через трубочку в другую емкость.

2. Существует два метода дегазировать брагу: температурный (нагрев) и механический (перемешивание). Выбор зависит от количества сырья и набора инструментов. Эффективность одинакова.

Дегазация нагреванием

Перелить брагу в бидон, кастрюлю или ведро, чем шире диаметр горлышка, тем лучше. Емкость должна быть эмалированной или из нержавеющей стали. Можно использовать куб самогонного аппарата. Быстро нагреть брагу до 50°C, периодически помешивая. Когда пропадет шипение и с дна не будут выделяться пузырьки, снять с плиты.

Нагрев не только устраняет газ, но и убивает дрожжи

Непродолжительность процесса и высокая температура не дадут браге подкиснуть. Недостаток метода – переливать и нагревать большие партии затруднительно, к тому же не всегда есть подходящие металлические емкости.

Механическая дегазация

Проще и быстрее температурного способа, но требует наличия дрели (перфоратора) со строительной насадкой или аквариумной помпы.

В первом случае достаточно перемешивать брагу дрелью с насадкой 3-7 минут, пока не пропадет запах углекислого газа.

Дегазация строительным миксером

Внимание! Мешайте брагу только в пластиковых бочках.

Второй вариант – опустить в емкость со слитой с осадка брагой аквариумную помпу (бытовой насос) мощностью 90-140 литров в час. В зависимости от объема браги и мощности насоса дегазация займет 2-8 часов.

3. Дегазированную брагу можно осветлить бентонитом, желатином или чаем каркаде. Осветление убирает остатки дрожжей и другие примеси, улучшая качество самогона.

4. После удаления углекислоты техника дистилляции (перегонки) не меняется, но правильно дегазированной и желательно осветленной брагой разрешено заполнять куб на 80-85% а не на 70-75% как по стандарту, оставляя свободный запас только на расширение жидкости от нагрева.

Источник

Как дегазировать брагу — эффективные и доступные способы

Дегазация — процесс очищения браги от углекислого газа. Операция не является обязательной, но крайне желательной, так как после очистки от СО2 брага почти не пенится при перегонке. Это помогает снизить вероятность брызгоуноса и захлеба колонны до 0.

Суть процесса, причины

При брожении дрожжи образуют спирт и углекислый газ. И если первый элемент является основообразующим, то, что ради чего все и затевается, то углекислый газ чаще всего — побочный продукт, от которого следует избавиться. Большая часть газа сама выходит через гидрозатвор , а часть остается в браге. Ее убирают вручную. Этот процесс и называется дегазацией.

Есть напитки (пиво, шампанское), для которых наличие углекислого газа обязательно, так как именно он придает напитку характерную шипучесть и щиплет язык. Но это скорее исключения — в большинстве напитков СО2 не нужен.

Как убрать углекислый газ из браги

После созревания брагу снимают с осадка, затем подвергают дегазации.

Есть 2 действенных способа:

Рассмотрим подробно оба.

1. Термический способ

Брагу быстро нагревают до 50°С и выдерживают при этой температуре, пока не прекратится шипение и не перестанут образовываться пузырьки на поверхности. Плюс метода в том, что в емкости также погибнут все остатки дрожжей, которые не нужны при перегонке.

Но минусы тоже есть. Его сложно использовать при больших объемах браги. Придется делить ее на порции и нагревать поочередно, что сильно затянет процесс. Да и подходящая посуда далеко не у всех есть под рукой.

2. Механический

Гораздо лучше для больших объемов браг подойдет механический способ дегазации. Для него понадобится перфоратор/дрель с насадкой венчиком, либо мощный помповый насос.

Брагу нужно размешивать при помощи перфоратора или дрели 7-10 минут, пока не пропадет запах углекислого газа.

Важно! Перемешивание делайте только в пластиковой посуде!

Второй способ — использование бытового насоса (аквариумной помпы). Главное преимущество способа — полная автономность. Человеку нужно лишь запустить процесс, остальное устройство сделает самостоятельно.

Продолжительность может быть разной и зависит от мощности насоса. Например, при средней производительности 90-140 л/час полная дегазация пройдет за 8-10 часов.

Больше материалов — в интернет-журнале Русская Дымка.

После дегазации брагу осветляют бентонитом, снимают с осадка и перегоняют. Она значительно меньше пенится, что позволяет заполнять перегонный куб на 85-90%.

Источник

Возможно, атмосферу все же получится очистить от углекислоты

Многие специалисты по охране окружающей среды считают, что опасности ускорения процесса глобального потепления можно избежать, если снизить концентрацию углекислого газа в атмосфере. Но некоторые эксперты утверждают, что если это даже и так, то реализовать идею сложно — уж слишком дорогим получается процесс.

Тем не менее, сейчас появляются и другие мнения. В частности, результаты анализа процесса извлечения диоксида углерода из атмосферы, опубликованные в журнале Joule, показывают, что цена не так уж и высока. По мнению авторов исследования, цена тонны углерода, извлеченного из воздуха составит от $94 до $232 за тонну. Причем технологии, которые требуются для очистки атмосферного воздуха, уже существуют и нужно лишь сделать их коммерчески пригодными.

Ранее другие исследователи утверждали, что цена тонны углекислого газа, «добытого» из воздуха, будет очень высокой — $1000 или даже больше. Соответствующее исследование было опубликовано в издании Proceedings of the National Academies.

Насколько можно судить, извлечение CO₂ из воздуха вполне можно сделать коммерчески выгодным процессом. При условии, правда, определенной модификации всей цепочки извлечения газа из атмосферы, чтобы получение углекислого газа было максимально недорогим. Извлеченный CO₂ планируется закачивать в огромные подземные хранилища, а затем — использовать для различных целей.

Здесь главное помнить, что цель всего проекта — все же помощь окружающей среде, а не получение денег. Если текущие темпы выброса углекислого газа в атмосферу будут такими же, как сейчас или даже более высокими, то температура повысится более, чем на 1,5 градуса Цельсия. И вскоре процесс может стать необратимым, если еще не стал. Снижение концентрации парниковых газов в атмосфере — весьма актуальная задача для ближайшего будущего. В противном случае парниковый эффект окажет очень сильное влияние на планету, эффект будет продолжительным, тысячи лет и более.

Дэвид Кейт, профессор физики из Гарварда и глава исследования, утверждает, что уже сейчас можно построить необходимые системы, технологии существуют.

Ученый знает, о чем говорит — он занимается изучением вопроса снижения концентрации углекислоты в атмосфере долгое время. Он же является основателем компании Carbon Engineering, которая около девяти лет работает над созданием промышленной установки «высасывания» углекислого газа из атмосферы. Сейчас тестовый агрегат построен в Британской Колумбии. Проект частично финансируется Министерством энергетики США.

Кейт надеется, что его проект покажет мировому сообществу способ, позволяющий обратить вспять или хотя бы приостановить глобальное потепление, хотя бы в отдаленной перспективе.

Стоимость высасывания CO₂ из атмосферы с последующим складированием уловленного газа просчитывалась немногими учеными. Основное влияние на мнение научного сообщества о стоимости процесса оказали две работы, опубликованные в 2011 году.

Тем не менее, авторы работы, где говорилось о $1000 за тонну углекислого газа, при его «добыче» из атмосферы, готовы с радостью принять и результаты расчетов других ученых. Но некоторые ученые выказывают сомнения в том, что углекислый газ удастся извлекать по цене в $100 или даже $200. Они считают, что модель — это хорошо, но если построить реальную фабрику по получению CO₂ из воздуха, затраты будут гораздо выше. По мнению специалистов, неизбежно проявятся дополнительные затраты.

«До того момента, пока вы не сможете показать затраты промышленного объекта, вы не можете считать свои выводы реалистичными. Я считаю, что реальная стоимость технологии выше в несколько раз», — заявил Говард Герцог, автор исследования, где указывалась цена в $1000.

Все же пространство для маневра у энтузиастов извлечения CO₂ есть — если что-то получается слишком дорогим, можно найти альтернативу. Вместо вертикального использовать горизонтальное хранилище, использовать более дешевую энергию и т.п.

Компания Carbon Engineering планирует создавать топливо нового типа, соединяя пойманный углерод с водородом. Представители компании заявляют, что они уже создали технологию получения такого топлива и все работает так, как и задумывалось. Правда, синтетическое топливо получается более дорогим, чем обычный бензин. Так что вопрос рынка сбыта остается открытым.

На данный момент компания Carbon Engineering получила около $30 млн на свои исследования. Сейчас она ищет дополнительные источники финансирования, надеясь построить более крупную фабрику по «ловле CO₂».

Источник