Как избавится от запаха бобра

Бобровая струя

по настойке из бобровой струи, что бы убрать специфический запах, добавлябт в настойку 2-3 обжаренных кофейных зерна, совсем не уберет запах. но значительно снизит. если у кого возникнет необходимость в струе, обращайтесь. найдем.
зеленый, 27 Марта 14, 20:09

человек слезно просил FOX65, 28 Марта 14, 06:26

кто просил уже нашли, а про смысл, кто то после приговора врачей по онкологии на ней живет уже дет 7 и еще умирать не собирается, у кого то с женщинами проблемы пропали, а у кто то не замечает эффекта от нее. но все равно пьет, а кому то и не надо она совсем.
зеленый, 28 Марта 14, 08:26

для профилактики можно,не повредит FOX65, 28 Марта 14, 09:22

точно не повредит. пободрее чувствовать себя будешь, может на жену почаще внимание обратишь)), как говорит мой товарисчь, который пьет ее постоянно, вернее курсами(месяц через месяц)пусть количество «обращений» увеличивается незначительно, зато их качество становится другим, помнишь как в 25 было, вот почти так же.
зеленый, 28 Марта 14, 11:55

День добрый коллегам.

Наткнулся на эту тему,это моё можно сказать хобби. Со струей знаком 6 лет. Когда нашли во мне опухоль за что только не хватался. уже силенок не было весил 58 кг при рабочем 80. Знакомый охотник рассказал про неё и дал литрушку готовой, правда я тогда ее с медвежей желчью пил. Короче сил набрался вес набрал. Правда на операцию согласился — ибо на нервы действовала. Как с больницы выписался курс боброструя пропил. врачи удивлялись как быстро на ноги встал.
Поскольку сам охотник, стал бобришек добывать, благо их сейчас много в лесах. Отработал технологию производства бобрового бальзама, барыжу им когда есть. Накопил солидный багаж отзывов по её целебным результатам.С некоторыми форумчанами,которые здесь про струю пишут,несоглашусь.Но про неё могу рассказать много.
Я настаиваю её на 68% продукте. более качественной основой настойки считаю самогон после двойной перегонки и очистки на угольном фильтре. Поэтому и зарегился на этом форуме, чтоб быть в теме новейших достижений данного процесса.

Накопил солидный багаж отзывов по её целебным результатам.С некоторыми форумчанами,которые здесь про струю пишут,несоглашусь.Но про неё могу рассказать много. Traper, 09 Апр. 14, 22:01

Я настаиваю её на 68% продукте. более качественной основой настойки считаю самогон после двойной Traper, 09 Апр. 14, 22:01

Источник

Охота и рыбалка в Беларуси

Все про охоту и рыбалку в Республике Беларусь — форумы

• Список форумов‹Охота‹Произвольные темы на охотничью тематику
• Изменить размер шрифта
• Версия для печати

• Охота и рыбалка
• Правила форума
• Всего наград
• Регистрация
• Вход

Присоединяйтесь к общалке Ohota.by в Telegram — КЛИК

Как правильно готовить вкусную бобрятину!

Как правильно готовить вкусную бобрятину!

kmet » 16 сен 2010, 20:54

XAHT (16 сентября 2010 — 08:15) писал:

сколько я бью бобров-а бью я их собакам на мясо.

Вот такое написал мне один собеседник.

Ужас! Такое вкуснейшее и полезнейшее мясо и собакам.
Действительно, многие охотники попробовав приготовить бобрятину впервые — не могут есть свой кулинарный «шедевр». Да, еще и не верят другим, что бобрятина не имеет привкуса и очень вкусна.

А,всего-то проблема!, — в правильности разделки бобра и первичной обработки его туши.

Предлагаю свою схему, которую мне поведали старые, опытные люди:

Главное при разделке: струей не выпачкать мясо — тогда оно действительно будет пахнуть и отдавать осиновой корой. Для этого нужно перед разделкой обязательно аккуратно, не повредив и не порезав вырезать струю. Затем (внимание!) — вымыть хорошо руки с хозяйственным мылом. Затем аккуратно снять шкурку, стараясь не касаться руками туши и не касаться мехом мяса — на шкуре тоже хватает пахучего секрета струи. После чего (обязательно!) — снова вымыть руки с хозяйственным мылом. Затем потрошение и снова мытье рук с мылом. Потом тщательное обмывание туши холодной проточной водой и разделка.
Затем, мясо хорошо и чисто жилуется — максимально чисто удаляются мышечные оболочки (в народе — плевки).После того куски мяса разрезаются на небольшие куски, желательно впоперек мышечных волокон. Разрезанное мясо вымачивается 12-24 часов, воду нужно менять не менее 3 раз и более (я обычно 5 раз меняю).

Потом доставайте и нюхайте — запаха никакого не будет, будет пахнуть свежим мясом, на подобии зайчатины.
Мясо обалденно вкусное, жирное, сравнить трудно, имеет свой вкус. Многие мои знакомые отказывались есть шашлык, когда узнавали, что из бобрятины — я говорил, что пару шампуров есть из косули (давал то же мясо) — никто не обращал внимание на разницу.

Главный секрет успеха — в чистоте разделки: если пахучая жидкость из струи попадет на мясо, то оно останется пахучим наверняка, что бы вы потом не делали будет привкус. Дело в том, что жидкость из бобровой струи один из самых сильных в мире фиксаторов запаха, потому запах и передасться мясу.
Секрет, в том, чтобы аккуратно удалить струю, не порезав ее, а ту часть жидкости, что попадет на руки при ее удалении, или со шкуры при ее снятии — смыть.

Готовить бобрятину можно как угодно: шашлык, котлеты, отбивные, жаркое, люля-кебаб.

Так, что выбрасывать или кормить собак таким мясом попросту глупо. С хорошего бобра, а попадаются и по 60 кг, бывает ведро чистого мяса.

Оговорюсь, что бобра добываю из засады или с подхода ружейным способом, потому за капканного, тем более топляка — ничего сказать не могу: возможно такое мясо в пищу и не особо пойдет.

Источник

ТОП-6 способов перебить вкус и запах настойки бобровой струи

Визуально определить качество экстракта крайне сложно – на запахе и оттенке никак не скажется, если значительно снизить количество сушеного кастореума и увеличить объем этилового спирта. Поэтому при покупке настойки нужно обязательно обращать внимание на стоимость. Так, цена бобровой струи должна быть не меньше 800 рублей за 100 мл – тогда она явно изготовлена из природных ингредиентов согласно проверенному рецепту.

Посмотрите на изображение ниже: у хорошей настойки темно-коричневый коньячный цвет. Кроме того, для нее характерен весьма насыщенный резкий аромат и несколько горьковатый вкус.

Каким образом перебить неприятные ощущения при приеме бобровой струи:

1. Заварите чайный напиток. Вскипятите воду и сразу же смешайте с ложкой экстракта – во время нагревания этиловый спирт выпарится, а полезные компоненты сохранятся. Учтите, что в таком виде настойку могут принимать даже школьники – для профилактики заболеваний и укрепления иммунитета.
2. Выпейте с чашкой кофе. Приготовьте кофе и дайте ему слегка остыть. Возьмите в рот одну ложку бодрящего напитка, после добавьте экстракт и проглотите. Таким образом вы совсем не ощутите резкой горечи и отталкивающего запаха кастореума.
3. Приготовьте лимонный раствор. Выжмите сок из половины лимона или растворите одну ложку лимонной кислоты в стакане с водой комнатной температуры. Далее примите экстракт и следом прополощите ротовую полость раствором. Благодаря этому настойка бобровой струи не оставит привкуса.
4. Смешайте с натуральным медом. Возьмите столовую ложку меда и чайную кастореума, хорошо перемешайте до однородности и съешьте. Вкус пасты показался не слишком приятным? Значит в следующий раз берите пару ложек меда: пользы для организма станет еще больше.
5. Купите мяту. Сделайте напиток из сушенной перечной мяты – запарьте кипятком и подержите около 2 часов под плотно закрытой крышкой. Второй вариант – просто пожуйте свежие листочки растения. Оно действует как жевательная резинка – устраняет резкий привкус и запах.
6. Покатайте кусочек масла. Обратитесь к опыту древних: в аюрведической практике принято брать немного кокосового масла и неспешно перекатывать языком 15 минут, затем выплевывать и полоскать рот водой. Считается, что так можно избавиться от неприятного аромата.

Источник

Настойка бобровой струи: 6 советов, чтобы нейтрализовать вкус и запах

Сразу заметим: при покупке экстракта стоит обратить внимание на его стоимость. Ведь определить качество настойки по внешнему виду трудно даже профессионалу – она почти не меняет цвет, если сильно уменьшить объем высушенных желез и увеличить количество спирта. Рыночная цена бобровой струи в 100 мл флаконе не должна быть ниже 800 рублей – такая наверняка произведена с соблюдением пропорций.

Также при приобретении смотрите на цвет жидкости – в идеале он темно-коричневый коньячный, как на изображении ниже. Запах насыщенный и резкий, вкус – довольно неприятный с горчинкой.

6 способов перебить вкус и запах настойки:

1. Приготовить чай. Вскипятите чай и сразу же влейте в него одну чайную ложку экстракта – в результате этиловый спирт выпарится при нагревании, а все полезные компоненты сохранятся. Учтите: таким образом можно делать общеукрепляющий и иммуностимулирующий напиток с кастореумом для детей и подростков.
2. Пить одновременно с кофе. Сделайте достаточно крепкий кофе и подождите, пока он слегка остынет. Отпейте немного из кружки и держите жидкость во рту – добавьте экстракт и быстро проглотите. Вы не почувствуете горечи и неприятного аромата, поскольку бодрящий напиток их перебьет.
3. Сделать раствор с лимоном. Приготовьте его сами: смешайте сок лимона либо ложку лимонной кислоты со стаканом теплой воды. Прополощите рот раствором после того, как примите экстракт. Лимон стимулирует активное выделение слюны и из-за этого настойка бобровой струи точно не оставит привкуса.
4. Съесть с медом. Соедините одну чайную ложку экстракта и мед по вкусу – хорошо вымешайте, съешьте. Ничего страшного, если меда будет много – ваш организм получит только пользу. Ведь продукт богат полезными микроэлементами, минералами и витаминами.
5. Пожевать листики перечной мяты. Если свежей под рукой нет, можно купить сушенную в аптеке. Из нее нужно сделать настойку: залить кипятком, плотно накрыть крышкой и подождать пару часов. Это растение эффективно в борьбе почти с любыми неприятными запахами и послевкусиями.
6. Покатать кокосовое масло во рту. Обратите внимание на старинный способ освежения дыхания: необходимо около 15 минут медленно перекатывать языком по ротовой полости одну столовую ложку масла. После стоит выплюнуть его, прополоскать рот чистой водой.

Источник

Готовить бобра нужно правильно

В охотничье-промысловой терминологии бобр значится как ценный пушной зверь. В целом все это правильно. Мех бобра обладает исключительными свойствами и используется для богатых меховых изделий (мужские воротники, шапки) и тканей, очень теплых, непромокаемых и красивых.

CASTOR И ЕГО СТРУЯ

Как тут не вспомнить А.С. Пушкина: «Морозной пылью серебрится его бобровый воротник».

Русские бояре терпеливо носили на голове высокие бобровые шапки. Не только меховые изделия привлекали купцов и модников.

Разве не шиком считалось заиметь касторовую шляпу или касторовое пальто, которые могли носить только очень богатые щеголи.

Это была красивая, модная, прочная, легкая, теплая и несминаемая одежда, которая грела головы и тела богатых повес и джентльменов. Название касторовая происходит от латинского названия бобра – Castor, т.е. бобр.

На этом бобровые достоинства не кончаются. Чудодейственная и до сих пор до конца не разгаданная по химическому составу уникальная железа – бобровая струя. С ее помощью звери метят свои индивидуальные и семейные участки.

Секрет струи издавна привлекал французских парфюмеров, которые и поныне используют экстракт из нее для фиксации запахов самых дорогих духов.

Бобр – грызун, питается практически только растительными кормами. Он обладает жирным мясом, причем легкоплавкий жир откладывается не только поверх мускульной ткани, но и проникает в межмышечное пространство.

Мясо бобра, как и других диких животных, безусловно, обладает многими ценными свойствами, а именно: богатством витаминов и микроэлементов, и потому является целебным. К сожалению, специальных исследований по изучению химического состава мяса европейского бобра не проводилось.

Близкое по составу к бобровому мясо широко разводимых в неволе нутрий (болотный бобр), активно используется заводчиками и пользуется спросом на рынке. В Южной Америке из него делают консервы.

Российские охотники мясо бобра употребляют в пищу очень редко. Видно, вкус к бобровому мясу давно утрачен ввиду хищнического истребления зверей в дореволюционное время.

Этому способствовала не только погоня за дорогим мехом.

Ажиотажным спросом на бобровую струю, которой приписывалось в ХIХ веке мощные лекарственные свойства от 50 болезней и, прежде всего, у людей, утративших мужскую силу, активизировали преследование этих зверей.

В древности бобрами очень интересовались новгородские и вологодские монахи, которые в монастырские владения старались приписать как можно больше бобровых гонов (ловов). При этом строго следили за поселениями зверей и не позволяли добывать их стороннему люду.

До сих пор жива легенда о взаимоотношениях бобров и монахов. Бобр обитает в воде, но покрыт шерстью, а не чешуей, говорили якобы монахи. Значит, это не рыба и не мясо, их можно употреблять в постные дни, хитрили святые отцы. Если не так, Бог простит.

ПЕРВЫЙ ОПЫТ

Первый опыт использования бобрового мяса по прямому назначению я приобрел в далеком декабре 1971 года. По просьбе московской госохотинспекции мы с моим приятелем Александром Прохоровичем Метельским выехали в Шатурский район для отработки методики отлова бобров.

Промысел тогда только начинался, рекомендации сотрудников Воронежского заповедника видно еще не утвердились в головах охотничьих чиновников. У нас были широкие полномочия, вплоть до разрешения разрушать при необходимости бобровые плотины.

Читайте материал «Бобр тушеный»

Остановились в деревне Лузгарино в просторном доме местного егеря, который к тому же был вдовцом и жил один. Ходить к поселениям бобров на местных болотах приходилось километров за 8–10, но нам это было не в тягость. Мы – люди привычные.

Мясо молодых бобрят напоминает гусятину. При соответствующей обработке легкий специфический запах бобрового мяса почти исчезает, а после копчения – отсутствует. Фото: Fotolia.com

В одном из поселений выловили капканом очень крупного бобра, шкурку обработали по инструкции, и осталась большая жирная тушка. Мясо было темное, поскольку оно содержит высокий процент гемоглобина, что типично для млекопитающих, активно связанных с водной средой.

Желтоватый жир источал специфический, но не противный запах. Не пропадать же добру, решили мы с приятелем. Мы нарубили его крупными кусками вместе с костями, сложили в полуведерную кастрюлю, залили водой и принялись варить.

В процессе варки сыпали в бульон молотый черный и красный перец, черный перец горошек, добавляли соль и, не жалея, лавровый лист и репчатый лук.

От кастрюли шел довольно тяжелый дух. Часа через два варево загустело и превратилось в мазеподобную жирную массу, отдающую прелой корой осины и ивы. Поглядывая друг на друга, мы вытащили из кастрюли по куску мяса и, взглянув с тайной тоской на варево, с неокрепшей решимостью принялись кушать.

Морщась и давясь, больше из принципа, мы до конца доели наши порции и на этом закончили эксперимент. Остальное варево отдали собаке, но та понюхала и гордо отвернулась, слабо вильнув хвостом, посмотрела на нас с укоризной.

В результате этого и последующих опытов мы сделали определенные выводы. Мясо бобров варить не следует. Для еды лучше использовать свежедобытых зверей. Наш бобр пробыл в капкане под водой двое суток, т.е. в просторечии это был топляк.

При длительном пребывании под водой мясо мертвого бобра приобретает неистребимый запах бобровой струи.

Этим оно чем-то напоминает мясо кабанов-секачей в период гона, у которых сразу после отстрела не удалена препуциальная железа. Наиболее интенсивные запахи концентрируются в подкожном жире.

Поэтому в пищу в первую очередь следует использовать тушки бобров, попавших в ловушку и оставшихся до прихода ловца живыми. Еще один вывод: чем моложе бобр, тем вкуснее мясо.

Мясо молодых бобрят напоминает гусятину. При соответствующей обработке легкий специфический запах бобрового мяса почти исчезает, а после копчения – отсутствует.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

В последующем, при отлове бобров в Вологодской области, мы с егерем питались в основном бобрятиной тушенной с картофелем. Егерю так понравилось кушанье, что он забрал пару тушек и отвез домой, чтобы угостить свое семейство.

Способ приготовления был прост. С тушки срезалось все поверхностное сало. Жира хватает и в межмышечных отложениях. На сковородке с небольшим количеством свиного сала или подсолнечного масла слегка обжаривались куски мяса вместе с костями. Естественно, мясо солилось и перчилось любым перцем, который был под руками.

В большую кастрюлю до половины чистили картофель и заливали его водой, а затем вываливали туда обжаренное мясо, перемешивали, накрывали крышкой и ставили на огонь тушить. Это делалось на электроплитке или в русской печи 1,5–2 часа при периодическом перемешивании.

Минут за 20 до готовности добавляли 2–3 головки резаного репчатого лука и 5–6 листиков лавра. Через указанное время блюдо готово. Аппетит у нас был всегда отменный после тридцати-тридцати пяти километров пешей проминки, и за 10 дней мы съели пять бобровых тушек.

Все это готовилось, по существу, в полевых условиях, в избе брошенной деревушки, в которой еще не отключили электричество. При наличии соответствующих условий, желательно не только удалить жир с поверхности тушки, но и замочить мясо в слабом растворе уксуса на 10–12 часов, затем обмыть холодной водой и обсушить.

В этом случае хорошо использовать маринады, причем можно использовать самые простые. Например, на 2 стакана воды 3% уксуса, одну столовую ложку сахара, 2 лавровых листа, одну четверть чайной ложки молотого черного перца, одну столовую ложку соли.

Рецептов маринадов множество. Вместо уксуса можно брать красное и белое сухое столовое вино, коньяк. Берите, что есть под руками, вреда большого не будет.

Больше всего мне нравится бобрятина горячего копчения. После съема шкуры тушку бобра почистить, жир на поверхности тушки оставить, отделить лапы, хвост и голову, обмыть чистой холодной водой. Крупную тушку можно разрубить на четыре части, в зависимости от имеющейся емкости.

Мясо хорошо натереть и пересыпать солью крупного помола, желательно естественного происхождения. Пересолить не бойтесь. Как всякое жирное мясо, бобрятина лишней соли в себя не возьмет. Солить необходимо не менее двух-трех дней в холодном помещении. Затем отряхнуть соль, обмыть тушку водой, приготовить к копчению.

Отличного вкуса бобрятина получается горячего копчения при температуре около 100 градусов. Конструкций коптилок множество. Я коптил в металлическом коробе с внутренней решеткой и дверцей-задвижкой. К верхней стенке короба была приделана металлическая скоба, в которую продевалась жердь, в свою очередь положенная на рогульки.

Днище короба находилось в 40–50 см над землей. Мясо укладывалось на решетку, распложенную внутри короба. Перед копчением мясо необходимо обсушить и прогреть. Холодное мясо сразу коптить нельзя, иначе сажа и копоть будут прилипать к поверхности продукта, испортят внешний вид и добавят горечи мясу.

Поэтому после того, как вы положили мясо на решетку, закрывать дверцу (шторку) нельзя. Ее оставляют открытой и разводят несильный огонь под коробом. Затем, когда мясо обсохло и прогрелось, на дно короба кладут сухие кусочки древесины фруктовых деревьев или ольхи, осины, ивы.

Ель, сосна и береза в бересте дают при копчении смолистый или дегтярный привкус. Копчение продолжают 2–3 часа, в зависимости от величины кусков или тушки.

Маленькие куски лучше горячим копчением не обрабатывать. Они сильно усыхают и становятся малопригодными для употребления.

Если таких кусков много, то их перед копчением следует связать пеньковым шпагатом в один и в таком виде коптить. За процессом копчения надо наблюдать постоянно. Следить, чтобы дрова под коптилкой горели не слишком сильно, а дым из щелей и специальных отверстий выходил постоянно и равномерно.

Не давать коптильной древесине возможности возгорания. После копчения, кроме приятного специфического аромата, бобровое мясо не содержит никаких посторонних привкусов.

Мои дети уже выросли. Я их, можно сказать, выкормил дичью. Но чего бы они не ели, всегда говорят, что лучше копченой бобрятины они не ели ничего. В настоящее время бобров, по различным причинам, даже в Московской области, очень много.

Если получите разрешение на добычу ценного зверя, пожалуйста, не выбрасывайте мясо и используйте его в пищу. Приятного аппетита.

Источник