Торт норка крота калорийность

Торт норка крота

Как приготовить блюдо «Торт норка крота»

1. Смешать все сухие ингредиенты для коржа.
2. В сухую смесь добавить сметану, яйца, ½ банки сгущенки и аккуратно вымешиваем.
3. Выложить готовое тесто в смазанную маслом мультиварку и выпекать в режиме «Выпечка» 1 час.
4. Проверить, чтобы лучина выходила из коржа сухой, если сырая, то печь еще 10-15 минут.
5. Вынуть из мультиварки, остудить до комнатной температуры. Структура коржа очень нежная, пористая и чуть влажная.
6. Аккуратно подрезая и оставляя стенки примерно 1,5 см вырезать середину коржа.
7. Промазать дно и стенки коржа вареной сгущенкой.
8. Почистить бананы и положить внутрь коржа.
9. Взбить сливки с ½ банкой сгущенки до густоты. Если не уверены в своих сливках, то добавьте загуститель для сливок. Выложите сливки поверх бананов горкой.
10. Посыпать поверх сливок крошки от вынутого мякиша коржа.
11. Можно верх украсить ягодами и листиками мяты.

• Корж:
• Сметана — 250 гр.
• Мука — 1.5 ст.
• Молоко сгущенное — 150 гр.
• Сахар — 1 ст.
• Разрыхлитель теста (по вкусу) — 2 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Какао — 5 ст.л.
• Крем:
• Сливки 35 % — 500 гр.
• Молоко сгущенное — 150 гр.
• Наполнение:
• Банан — 5 шт.
• Молоко сгущенное с сахаром — 300 гр.
• Дополнительно:
• Ягода (по вкусу) — 10 гр.
• Зелень (по вкусу) — 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Торт норка крота» (на 100 грамм ):

Источник

Рецепт Торт «Норка крота» . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Торт «Норка крота»

отруби овсяные	36 г
Пшеничные отруби, сырые	10 г
льняное семя	4 г
Крахмал кукурузный	34 г
какао обезжиренный	14 г
Разрыхлитель пищевой, пекарный порошок (заменяющий дрожжи), двойного действия, straight phosphate	8 г
Яйцо куриное	47 г
Яйцо куриное	47 г
Яйцо куриное	47 г
Яйцо куриное	47 г
Lakto	279 г
Молоко коровье, обезжиренное 0,5%	100 г
Желатин пищевой	10 г
творог 0,1	200 г
Смородина черная	200 г

Для шоколадного бисквита: 2 ст.л. овсяных отрубей (смолотых в муку) 1,5 ст.л. пшеничных отрубей (смолотых в муку) 1 ч.л. семян льна (смолотых в муку) 2 ст.л. изолята протеина (подробнее о изоляте здесь) 2 ч.л. обезжиренного какао 4 яйца 1 натуральный йогурт без сахара

125 гр 1,5 ч.л. разрыхлителя сахарзам щепотка соли Для суфле: 1 шт. «Живая конфета» (можно без нее) 200 г. кремообразного обезжиренного творога 1 натуральный йогурт (

125 г.) 100 мл. обезжиренного молока(жидкого) 10 г. желатина сахарзам ваниль, аромики по вкусу Для шоколадного бисквита этого замечательного торта по Дюкану мы смелем в муку отруби и семя льна. Смешаем все сыпучие ингредиенты. Белки отделяем от желтков. Добавляем желтки и йогурт в тесто, взбиваем до однородности. Белки взбиваем до очень крепких пиков. Помните, белки надо взбивать не менее 10 минут. В результате в белках должна стоять ложка. Аккуратно вмешиваем белки в тесто ЧАСТЯМИ! чтобы они не опали, мягкими движениями снизу вверх Выливаем тесто в небольшую форму чтобы получился высокий бисквит (я использовала форму диаметром 18 см) Выпекаем при 180 С 20-25 минут «до сухой палочки» . Выключаем духовку. Полностью остужаем бисквит в выключенной духовке чтобы он не опал Займемся суфле. Его лучше начать делать когда корж уже стоит в духовке так как суфле очень быстро застывает Для суфле желатин замачиваем в молоке, оставляем на 10 минут. Все делаем в металлической мисочке, чтобы потом было удобно Взбиваем все остальные ингредиенты суфле. Набухший желатин нагреваем на медленном огне до растворения. Вливаем тонкой струйкой в творожную массу. Еще раз хорошо взбиваем. Оставляем в холоде. Суфле должно остыть и начать застывать. Теперь самый интересный этап приготовления торта! Возьмем полностью остывший бисквит и острый нож. Отступая от края 1-1,5 см вырезаем середину, делая как бы тарелочку, при этом сохраняя высокие бортики. Оставшиеся обрезки бисквита необходимо измельчить. Я делаю это в кофемолке. Мелко нарежем «живую конфету» и уложим на дно (кстати в этом торте для наполнения отлично подошли бы отмоченные в кипятке ягоды годжи в разрешенном количестве Бисквит наполняем горкой начавшим застывать суфле. Сверху засыпаем измельченными обрезками бисквита. Можно слегка присыпать сверху какао для украшения. Отправляем торт в холодильник до полного застывания суфле. 3

Пищевая ценность и химический состав «Торт «Норка крота»».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	97.9 кКал	1684 кКал	5.8%	5.9%	1720 г
Белки	8.3 г	76 г	10.9%	11.1%	916 г
Жиры	3.2 г	56 г	5.7%	5.8%	1750 г
Углеводы	8.9 г	219 г	4.1%	4.2%	2461 г
Органические кислоты	0.4 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	10.2%	1000 г
Вода	37 г	2273 г	1.6%	1.6%	6143 г
Витамины
Витамин А, РЭ	50.1 мкг	900 мкг	5.6%	5.7%	1796 г
бета Каротин	0.029 мг	5 мг	0.6%	0.6%	17241 г
Витамин В1, тиамин	0.026 мг	1.5 мг	1.7%	1.7%	5769 г
Витамин В2, рибофлавин	0.108 мг	1.8 мг	6%	6.1%	1667 г
Витамин В4, холин	46.44 мг	500 мг	9.3%	9.5%	1077 г
Витамин В5, пантотеновая	0.357 мг	5 мг	7.1%	7.3%	1401 г
Витамин В6, пиридоксин	0.059 мг	2 мг	3%	3.1%	3390 г
Витамин В9, фолаты	3.33 мкг	400 мкг	0.8%	0.8%	12012 г
Витамин В12, кобаламин	0.127 мкг	3 мкг	4.2%	4.3%	2362 г
Витамин C, аскорбиновая	37.05 мг	90 мг	41.2%	42.1%	243 г
Витамин D, кальциферол	0.387 мкг	10 мкг	3.9%	4%	2584 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.255 мг	15 мг	1.7%	1.7%	5882 г
Витамин Н, биотин	4.245 мкг	50 мкг	8.5%	8.7%	1178 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	1.0183 мг	20 мг	5.1%	5.2%	1964 г
Макроэлементы
Калий, K	114.4 мг	2500 мг	4.6%	4.7%	2185 г
Кальций, Ca	89.9 мг	1000 мг	9%	9.2%	1112 г
Магний, Mg	15.89 мг	400 мг	4%	4.1%	2517 г
Натрий, Na	93.34 мг	1300 мг	7.2%	7.4%	1393 г
Сера, S	33.6 мг	1000 мг	3.4%	3.5%	2976 г
Фосфор, P	134.2 мг	800 мг	16.8%	17.2%	596 г
Хлор, Cl	39.82 мг	2300 мг	1.7%	1.7%	5776 г
Микроэлементы
Бор, B	10.2 мкг
Железо, Fe	0.883 мг	18 мг	4.9%	5%	2039 г
Йод, I	4.49 мкг	150 мкг	3%	3.1%	3341 г
Кобальт, Co	2.548 мкг	10 мкг	25.5%	26%	392 г
Марганец, Mn	0.1451 мг	2 мг	7.3%	7.5%	1378 г
Медь, Cu	48.83 мкг	1000 мкг	4.9%	5%	2048 г
Молибден, Mo	5.935 мкг	70 мкг	8.5%	8.7%	1179 г
Селен, Se	6.406 мкг	55 мкг	11.6%	11.8%	859 г
Фтор, F	14.53 мкг	4000 мкг	0.4%	0.4%	27529 г
Хром, Cr	0.88 мкг	50 мкг	1.8%	1.8%	5682 г
Цинк, Zn	0.3209 мг	12 мг	2.7%	2.8%	3739 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	98.9 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Торт «Норка крота» составляет 97,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Шоколадный торт «Норка крота» с вишней

Торт «Норка крота» с вишней готовится очень просто и не требует от вас никаких особых кондитерских навыков. Выглядит он достаточно эффектно, и гостям непременно захочется отведать кусочек.

Благодаря крему торт получается легким, и на него точно останутся силы даже после самого обильного застолья.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 12 часов \ 15 минут
• Количество порций: 8 порций
• Калорийность (100g): 300 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить шоколадный торт «Норка крота» с вишней

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 180 г
• Сахар – 150 г
• Яйцо – 5 шт.
• Мука – 100 г
• Миндаль – 100 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Какао-порошок – 40 г
• Сливки – 400 мл 33% жирности
• Сыр сливочный – 100 г
• Сахарная пудра – 40 г
• Вишня – 400 г

Приготовление: Шаг 1

Подготовить продукты для шоколадного теста. Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало достаточно мягким.

Миндаль ошпарить кипятком, очистить от шкурки и слегка подсушить на сухой сковороде, после чего измельчить в муку.

Можно взять уже готовую миндальную муку. Или же заменить миндаль таким же количеством муки.

Подготовить форму для выпечки: дно разъемной формы проложить бумагой для выпечки, а стенки смазать сливочным маслом.

Идеальный размер формы для этого торта: 18-20 см. Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Шаг 2

В чашу миксера положить сливочное масло и сахар и взбить сначала на низкой, а потом на высокой скорости до пышной светлой массы.

В зависимости от мощности миксера взбить 3-5 минут. Не прекращая взбивать, ввести по одному яйца. Взбивать еще 5-7 минут.

Шаг 3

Отдельно смешать муку с какао-порошком, разрыхлителем теста и миндальной мукой.

Можно сделать тесто без добавления какао-порошка, но тогда стоит заменить его таким же количеством муки.

Шаг 4

Всыпать смесь муки с какао-порошком в яично-масляную массу и аккуратно перемешать лопаткой до полного объединения ингредиентов.

Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать 50-60 минут.

Готовое тесто в итоге будет достаточно влажным, но оно должно быть хорошо пропеченным, то есть на зубочистке не должно оставаться сырого теста!

Готовый корж остудить, завернуть в пленку и оставить на ночь.

Шаг 5

На следующий день срезать у коржа верхушку и аккуратно ложкой извлечь серединку, оставляя дно и бортики толщиной примерно 1,5-2 см.

Извлеченную серединку поломать на небольшие кусочки.

Шаг 6

Подготовить продукты для крема. Вишню в данном рецепте можно заменить на клубнику или даже бананы.

Ягоды можно брать как свежие, так и замороженные.

Шаг 7

В чаше миксера взбить холодные сливки со сливочным сыром и сахарной пудрой до пышной массы.

Замороженную вишню разморозить, полностью слив жидкость.

Можно приготовить торт «Норка крота» с вишней исключительно со сливками, но тогда лучше взять еще пакетик закрепителя для сливок, чтобы готовый крем лучше держал форму.

Шаг 8

Добавить в крем часть шоколадной крошки от коржа и вишню, перемешать.

Вместо шоколадной крошки можно добавить мелко порубленный шоколад.

Ягоды не смешивать с тестом, выложить на дно коржа, а сверху выложить взбитые сливки со сливочным сыром.

Шаг 9

Выложить на корж крем и посыпать оставшейся шоколадной крошкой.

Минимум на 30 минут убрать в холодильник, чтобы крем стабилизировался, а корж немного пропитался.

Шаг 10

Готовить этот торт можно в несколько этапов: за 1-2 дня до праздника можно испечь шоколадный корж.

В день праздника (утром, например) приготовить крем и начинить им основу, после чего убрать в холодильник.

Шаг 11

Торт «Норка крота» с вишней готов. Приятного аппетита!

Источник